煉乳作為大家廚房常備的乳制品，深受大家的喜愛，由于乳制品的蛋白質含量高，營養(yǎng)成分豐富，極易滋生細菌及微生物，因此，如何對煉乳產品進行有效殺菌，關系到延長產品的保質期，保證產品安全，改善煉乳的口感。因此殺菌釜是煉乳生產過程中至關重要的一環(huán)。

本文將為您介紹煉乳殺菌的方法以及優(yōu)勢。

馬口鐵罐裝煉乳適合高溫殺菌的原因和優(yōu)勢主要包括以下幾點：

1. 殺菌效果顯著：高溫殺菌能夠在短時間內有效地殺死微生物，包括耐熱細菌，確保食品的商業(yè)無菌狀態(tài)。這對于煉乳這類營養(yǎng)豐富、易滋生微生物的食品尤為重要。

2. 高溫下的微生物敏感性：微生物對高溫的敏感性遠遠大于多數(shù)食品成分對高溫的敏感性，因此高溫殺菌能有效地殺死微生物，并較好地保持食品應有的品質。

3. 延長保質期：通過高溫殺菌，可以大限度地延長食品的保質期，同時由于殺菌持續(xù)時間很短，可最大限度地保存產品營養(yǎng)和風味。

4. 適用于馬口鐵包裝：高溫蒸汽殺菌技術適用于剛性較強、熱傳遞速度快的食品包裝容器，如剛性較強的金屬制品，馬口鐵罐作為一種熱傳遞速度快的金屬材料，非常適合使用這種高溫殺菌技術。

5. 防止煉乳分層：為蒸汽式殺菌釜添加旋轉功能，殺菌時可以使煉乳在其中不斷回旋，防止高溫殺菌過程中煉乳凝固分層，析出乳清。保證了產品殺菌后的口感和色澤形態(tài)。

6.提高無菌程度：使用高溫殺菌技術，由于所有容器和設備均采用高溫蒸汽殺菌，因此無菌程度高，罐頭內部頂隙殘留空氣極少，且處于高真空狀態(tài)，產品的質量安全可靠。

綜上所述，馬口鐵罐裝煉乳適合高溫殺菌，主要是因為高溫殺菌能夠有效殺滅微生物，保持食品品質，延長保質期。同時，馬口鐵罐作為一種剛性強熱傳遞速度快的包裝材料，非常適合采用這種殺菌技術，使用蒸汽旋轉式殺菌釜為馬口鐵罐裝煉乳殺菌，能夠提高工廠生產效率，提高產品質量。